肋骨里脊正中央的最美味的部位。
包裹着肋眼心的部分。被称为梦之肋扇肉。
牛肩肉中最好的部分。柔软、清爽的味觉体验。
牛肩肉和牛外脊之间最美味的部分。也被称为友三角。
位于前腹，接近牛菲力的部位。非常柔软。
位于牛腿，但却有着牛五花般的的花纹和鲜甜度。
牛腿肉最柔软的部分。
牛霖正中央最柔软的部位。
位于后腿内侧，花纹美丽，牛味十足。
鞍下（牛肩胛里脊）中最美味的部分。据说拥有最美丽的肉纹。
五花肉之王
位于牛后腹，非常柔软多汁。
位于牛后腹，形状像竹叶。
美味又清爽，牛五花的一部分。
牛肩部位。恰到好处，不让人觉得油腻的味道。
| 超高级和牛横膈膜 | 1,575日元 |
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| 牛横膈膜（美国产） | 1,030日元 |
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| 高级牛肚 | 780日元 |
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| 牛大肠 | 680日元 |
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