サーロイン
ステーキの王様と言われる上質な部位。

5,150円

リブ芯
リブロースの真ん中にある最高の部位

2,480円

リブ巻き
リブ芯を巻いている肉で幻のカルビとも呼ばれる

2,260円

カイノミ芯
内ばらにあるヒレの近くの部位で柔らかい

1,930円

イチボ芯
もも肉であるがカルビに近い刺しと甘み

1,930円

ロース芯
肩ロースの中でも特に上質な部位を厚切りに

1,930円

はねした
肩ロースの最高部位刺しが一番美しいといわれている

2,250円

三角バラ
カルビの王様

1,830円

とも三角
心玉にある最高部位。別名"ヒウチ"。

1,830円

ササミ
外バラの形が笹の葉に似ていることから呼ばれる

1,550円

上肩ロース
ほんとに味の良いあっさりとしたカルビという部位

1,550円

肩三角
うでの肉で適度な刺しとしつこくない味

1,650円

信州プレミアム牛スペシャルセット

10,710円

信州牛ステーキセット

6,700円

信州プレミアム牛 ばらセット

5,620円

センマイ刺

700円

蒸しテール

1,300円

ハチノス刺し

480円～

チョレギサラダ

620円

海州サラダ

600円

サンチュ

400円

ナムル

520円

キムチ盛合せ

740円

赤身寿司

1,00円

特選寿司

1,200円

寿司盛合わせ

2,000円

石焼ピビンバ

800円

冷麺

930円

げんこつうどん

820円